カナダにいても和風献立[5]

蔭地 宏美 @ Sushi Plus Restaurant (Victoria, BC, Canada)

 

 

今回のメイン食材は「鶏のひき肉」です。鶏ひき肉が手に入らないときは turkeyの挽き肉でも代用できます。ヘルシーで栄養豊富な鶏ひき肉使った簡単レシピをふたつご紹介します。

 

鶏団子なべ

寒い日はぽかぽか温まるお鍋はいかが? 冷蔵庫にある野菜や白身魚,肉団子を入れます。残り汁で作るぞうすいはまた格別!

《材料》

  • 白菜
  • キャベツ
  • うどん
  • もめんとうふ
  • 鶏ひき肉
  • 白身の魚など
  • 玉子
  • 小麦粉少々
  • ほうれん草
  • ねぎ

などなどを適宜に

《調理》

  1. 鶏ひき肉に玉子を割り入れ,つなぎに小麦粉少々を加え,こねて肉団子にする(しょうが汁を少したらすと臭みが消えます)。
  2. 鍋にお湯をはり,沸騰した中に肉団子と魚を入れる。
  3. 肉団子が浮かんできたら切った野菜・うどん・とうふの順に入れ,少し煮てできあがり。

お好みでポン酢しょうゆ,大根おろしなどで召し上がれ。

 

 

◆鶏そぼろ丼

お弁当にも最適です。

《材料》

  • 鶏ひき肉
  • 玉子
  • さやえんどう
  • ごはん
  • つゆまたはしょうゆ
  • みりん・酒またはさとう

《調理》

  1. 鶏ひき肉を油をひいたフライパンで炒め,つゆとみりん少々を加える。
  2. 別のフライパンでさとう・塩少々を加えた炒り玉子を作る(半熟くらいがおいしい)。
  3. さやえんどうを塩ゆでしたあと細切りにしておく。
  4. あつあつのごはんの上に1~3で作ったつゆ,炒り卵,さやえんどうをそれぞれ彩りよくのせて,できあがり。

お好みで紅しょうがを添えてもよいでしょう。

 

 

 

 

 

 

本記事はJaponism Victoria, vol.5, no.1, 2010掲載のレシピ記事に加筆修正をしたものです。

 

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カナダにいても和風献立 Japan taste recipe[5]

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