カナダにいても和風献立［７］
蔭地 宏美 @ Sushi Plus Restaurant (Victoria, BC, Canada)
今回のメイン食材は「こんにゃく」です。食物繊維たっぷりの健康食品ですので，たくさん食べて腸をきれいにしましょう。少しの手間でおいしく召し上がれる簡単レシピをふたつご紹介します。
◆こんにゃくの味噌炒め
《材料》
- こんにゃく
- みそ＋しょうが汁＋みりん（またはさとう）を予めまぜておく
- 油＋ごま油
《調理》
- こんにゃくを適当な厚さに薄切りにする。
- 油とゴマ油を加え熱したフライパンにこんにゃくを入れ炒める。
- みそ＋しょうが汁＋みりんをこんにゃくにからませてさらに炒め，焼き色をつける。これでできあがり！
＊みそをフライパンに入れるとはねるので火傷に注意してください。
◆こんにゃくのくずもち風
おかずというよりもヘルシーなデザートやおやつ感覚で
《材料》
- こんにゃく
- ブラウンシュガー
- さとう
- 水
- きな粉
《調理》
- こんにゃくは好みの大きさに切り，軽く湯通しして冷水に入れておく。
- ブラウンシュガー，さとう，水を煮込んで黒みつを作り，冷ます。
- 水気を切ったこんにゃくにきな粉をふりかけ，みつを上からかけてできあがり！
本記事はJaponism Victoria, vol.5, no.3, 2010掲載のレシピ記事に加筆修正をしたものです。
カナダにいても和風献立 Japan taste recipe［７］