カナダにいても和風献立［４］
蔭地 宏美 @ Sushi Plus Restaurant (Victoria, BC, Canada)
今回のメイン食材は「残りごはん」です。日本人ならやっぱりごはんですよね。カナダでも幸いにカリフォルニアからのお米が手に入るので嬉しいことです。炊きたてでなくても，冷蔵庫に残っている冷やごはんで作れるとっておきのレシピをふたつご紹介します。
◆ごはんピザ
好評レシピです！
《材料》
- 冷やごはん・・人数分
- ピザソース
- たまねぎ・・少々（スライスしておく）
- ピーマン，マッシュルームなど適量（スライスしておく）
- ピザ用チーズ・・適量
- 刻み海苔・・お好みで少々
《調理》
- 冷やごはんを電子レンジで温める。
- ラップにソフトボール大のごはんを包み込み，必要であれば少し水を加え，丸めてからピザの台の形に整える（人数分）。
- ピザ形にしたごはんをオーブン用トレイにならべ，その上にピザソース，スライスしたたまねぎなどの野菜とチーズをのせる。
- これを中火のオーブンに入れ，チーズが溶けて少し焦げ目がついたらできあがり。
食べるときにお好みで刻み海苔をふりかけて！
◆にんにくチャーハン
我が家の定番！ 簡単でとてもおいしい！
《材料》
- 冷やごはん・・人数分
- にんにく・・１人分2カケx人数分
- 青ねぎ・・１人分1本x人数分
- 油（お好みでごま油を加える）・・少々
- 塩・コショウ
- しょうゆ
《調理》
- 熱したフライパンに油（お好みでごま油も）をひき，弱火にして，皮をむいて刻んだにんにくと青ねぎをかおりがするまで炒める。
- フライパンに少し温めたごはんを加え，強火で炒め塩コショウする。
- 最後に香りつけのしょうゆを回し入れてできあがり。
できあがったチャーハンを平らなバットに入れてオーブンで軽く焼いても香ばしくておいしいですよ。
本記事はJaponism Victoria, vol.4, no.1, 2009掲載のレシピ記事に加筆修正をしたものです。
カナダにいても和風献立 Japan taste recipe［４］