カナダにいても和風献立[9]

蔭地 宏美 @ Sushi Plus Restaurant (Victoria, BC, Canada)

 

 

今回のメイン食材は「あぶらあげ」です。日本食材のお店に行けば生ものと冷凍物が手に入ります。生ものも冷凍すれば日持ちしますので,冷凍庫に常備しておきたい一品です。今回はこの「あぶらあげ」を使ったレシピを二品ご紹介します。お味噌汁やおいなりさんの他に,こんな食べ方はいかがでしょう。

 

◆焼きあぶらあげ

超簡単! お酒のおつまみに最適!

《材料》

  • あぶらあげのみ! (1枚~数枚を適宜に)

《調理》

  1. あぶらあげをスティック状に切る(調理用はさみを使うと簡単です)。
  2. 切ったあぶらあげをアルミホイルの上に置いて,オーブントースターで焼く。
  3. 焼き色がついたらひっくり返してトースターの熱源を切る(あとは余熱で)。

これでできあがり!

お好みでしょうゆ,唐辛子,マヨネーズなどをつけて。

おやつ感覚でそのままシャリシャリ食べてもGood!

 

 

◆白菜,春菊とあぶらあげの煮びたし

薄めの味付けですので,好みで加減してください。

《材料》

  • 白菜 3~4枚
  • 春菊(あれば)適量
  • あぶらあげ 1枚
  • だし汁(または熱湯+ほんだし少々) 1カップ
  • つゆ(またはしょうゆ) 大さじ2
  • みりん(またはさとう) 小さじ1

《調理》

  1. 白菜,春菊,あぶらあげを熱湯に入れて軽く茹(ゆ)でる。
  2. 茹でた野菜の水気を切り,それぞれ適当な大きさに切る。
  3. なべにだし汁,つゆ,さとうを入れ,ひと煮立ちさせる。
  4. 火を止めて,なべに2の切った野菜を加え味をしみ込ませる。
  5. 最後に器に盛って,できあがり。

 

 

 

 

 

本記事はJaponism Victoria, vol.5, no.7, 2010掲載のレシピ記事に加筆修正をしたものです。

 

カナダにいても和風献立[8]<

> カナダにいても和風献立[10]

 

 

 

カナダにいても和風献立 Japan taste recipe[9]

Leave a Reply

Your email address will not be published.

error: Content is protected !!