カナダにいても和風献立［１２］
蔭地 宏美 @ Sushi Plus Restaurant (Victoria, BC, Canada)
今回のメイン食材は「ひき肉」です。ビクトリアでは牛，豚，鶏のほかにも，いろいろなひき肉が手に入りますね。おいしい簡単レシピをふたつご紹介します。このレシピでは豚肉が一番合うと思いますが，他のひき肉でも試してみてはいかがでしょう。
◆肉団子
炒めた玉ねぎのみじん切りを入れる手間を省きましたが，簡単でおいしいですよ！
《材料》
- ひき肉 200gくらい
- たまご 1コ
- しょうが汁 少々
- しお・こしょう 少々
- コーンスターチ 大さじ１
- 水 大さじ4
- しょうゆ 大さじ2
- さとう 大さじ3
《調理》
- ボールにひき肉と玉子の割りほごしたもの，おろししょうがのしぼり汁，しお・こしょうを加えまぜる。
- ひき肉を2センチほどの大きさに丸め，ふっとうした鍋の湯の中に入れ，浮き上がったら取り出す。
- 小さなフライパンか浅いなべに，さとう，しょうゆ，水でといたコーンスターチを入れて中火にかけ，よくまぜて甘だれを作る。
- 甘だれが固まり始めてグツグツしてきたら2の肉団子を入れてからめる。
これでできあがり！
◆ピーマンの肉詰め
こちらのピーマンは大きいので，なるべく小さめのものを選んでください。電子レンジを使ってスピード調理！
《材料》
- ピーマン 1～2個
- ひき肉 適量
- しお・こしょう 少々
- 食用油
《調理》
- ピーマンを4分の1の大きさに切る。
- 切ったピーマンにひき肉を詰め込む。加熱すると中身が出てくることがありますので，しっかりと詰めてください。
- 肉を詰めたピーマンに，しお・こしょうをして，耐熱容器に入れ，ラップをして電子レンジへ。ピーマン1個，4切れで2分くらいが目安。
- 熱したフライパンに油を入れ，電子レンジから取り出したピーマンの両面を，ほどよい焼き色がつくように焼く。これでできあがり！
ケチャップまたはからししょうゆで召し上がれ！
本記事はJaponism Victoria, vol.6, no.2, 2011掲載のレシピ記事に加筆修正をしたものです。
カナダにいても和風献立 Japan taste recipe［１２］