カナダにいても和風献立[12]

蔭地 宏美 @ Sushi Plus Restaurant (Victoria, BC, Canada)

 

 

今回のメイン食材は「ひき肉」です。ビクトリアでは牛,豚,鶏のほかにも,いろいろなひき肉が手に入りますね。おいしい簡単レシピをふたつご紹介します。このレシピでは豚肉が一番合うと思いますが,他のひき肉でも試してみてはいかがでしょう。

 

肉団子

炒めた玉ねぎのみじん切りを入れる手間を省きましたが,簡単でおいしいですよ!

《材料》

  • ひき肉 200gくらい
  • たまご 1コ
  • しょうが汁 少々
  • しお・こしょう 少々
  • コーンスターチ 大さじ1
  • 水 大さじ4
  • しょうゆ 大さじ2
  • さとう 大さじ3

《調理》

  1. ボールにひき肉と玉子の割りほごしたもの,おろししょうがのしぼり汁,しお・こしょうを加えまぜる。
  2. ひき肉を2センチほどの大きさに丸め,ふっとうした鍋の湯の中に入れ,浮き上がったら取り出す。
  3. 小さなフライパンか浅いなべに,さとう,しょうゆ,水でといたコーンスターチを入れて中火にかけ,よくまぜて甘だれを作る。
  4. 甘だれが固まり始めてグツグツしてきたら2の肉団子を入れてからめる。

これでできあがり!

 

 

ピーマンの肉詰め

こちらのピーマンは大きいので,なるべく小さめのものを選んでください。電子レンジを使ってスピード調理!

《材料》

  • ピーマン 1~2個
  • ひき肉 適量
  • しお・こしょう 少々
  • 食用油

《調理》

  1. ピーマンを4分の1の大きさに切る。
  2. 切ったピーマンにひき肉を詰め込む。加熱すると中身が出てくることがありますので,しっかりと詰めてください。
  3. 肉を詰めたピーマンに,しお・こしょうをして,耐熱容器に入れ,ラップをして電子レンジへ。ピーマン1個,4切れで2分くらいが目安。
  4. 熱したフライパンに油を入れ,電子レンジから取り出したピーマンの両面を,ほどよい焼き色がつくように焼く。これでできあがり!

ケチャップまたはからししょうゆで召し上がれ!

 

 

 

 

 

本記事はJaponism Victoria, vol.6, no.2, 2011掲載のレシピ記事に加筆修正をしたものです。

 

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カナダにいても和風献立 Japan taste recipe[12]

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