カナダにいても和風献立[2]

蔭地 宏美 @ Sushi Plus Restaurant (Victoria, BC, Canada)

 

 

今回より普段の食事に使える実用レシピをご紹介します。市販の料理本にはないような,家の冷蔵庫の中やお台所にいつも常備している食材を使って,とっても簡単で美味しい料理ができるレシピです。とびっきりのご馳走ではありませんが,日常の食事作りに活用していただけましたら嬉しいです。第1回の食材は豚肉で,「豚肉のガーリック味噌焼き」と「豚肉ともやしのサラダ」をご紹介します。薄切りがなければ厚切り肉を斜めにカットするか,細く千切りにすればOKです。

 

豚肉のガーリック味噌焼き

にんにくと味噌の相性抜群の豚肉料理!!

《材料》

  • 豚薄切り肉(焼肉用) 約450g
  • 味噌 大さじ1~2
  • おろしにんにく 小さじ1~2
  • ほんてり 大さじ1

(味付けはお好みで調節してください)

《調理》

  1. 材料すべてをビニール袋の中に入れ混ぜ合わせ,30分くらい冷蔵庫に入れて漬け込む。
  2. フライパンを熱し中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返す。
  3. 焼けてくるとハネるので火傷に気を付けて。これでできあがり!

大根おろしやきざみキャベツを添えて召し上がれ。肉汁を付け合せのキャベツにかけるのも良し!

 

 

豚肉ともやしのサラダ

《材料》

  • 豚かたまり肉 適量
  • もやし 200g程度(オーガニックもので1袋)
  • ▽ドレッシング材料
  • からし(市販の辛いマスタードでも可) 小さじ1(お好みで調節)
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 穀物酢 大さじ2
  • 塩・こしょう 少々

《調理》

  1. 豚かたまり肉を中まで火が通るまで茹でる。
  2. もやしはきれいに洗い,ざるに入れて水気を切る。
  3. ドレッシングの材料を混ぜ合わせ,味を調えて冷蔵庫へ。
  4. 茹で上がった豚肉を冷ました後,薄くスライスする。
  5. 大きめのボールにもやしを入れ,切った豚をのせて冷蔵庫で冷やす。
  6. ドレッシングをたっぷりかけて,できあがり。

お好みでコレアンダー(チャイニーズパセリ)を上に散らしてもよいですよ。

 

 

 

 

 

本記事はJaponism Victoria, vol.3, no.4, 2009掲載のレシピ記事に加筆修正をしたものです。

カナダにいても和風献立[1]<

> カナダにいても和風献立[3]

 

 

カナダにいても和風献立 Japan taste recipe[2]

Leave a Reply

Your email address will not be published.

error: Content is protected !!